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超全的地参吃法大全

作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2018年01月04日
  油炸地参、地参粥、焖地参、地参汁等多种地参吃法。
  1、地参粥
  原料:地参200g,枸杞、冰糖少量、粳米100g
  做法:将地参洗净切生长条状。同时放入砂锅,慢火文煮。
  成效:此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。
  2、焖地参:地参30~60g,斜切成块,在炒锅内将食油煎沸,并加少许食盐后,放入锅中煸炒,再加水适量,以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。
  3.地参汁:鲜地参30~60g,地参与洗净捣烂,绞取汁液服。日2次。见《食疗本草学》
  4. 龙虾地参
  主料:地参,大虾;
  配料:洋葱1/4个,大辣椒1/4个,黄辣椒1/3个,色拉油一大匙,酱油11/2大匙,糖稀1/2大匙,精盐少许。制法:地参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净,去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒恰当切块。炒锅置火上,待热后放色拉油,开锅放洋葱、大辣椒炒一会,放地参和酱油、糖稀炒熟。大虾和地参营养丰厚。
  5.麻仁地参
  主料:地参
  调料:辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
  制法:
  (1)将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细平均的整参,清洗洁净。锅预热不放油,用小火将白芝麻炒香后备用。(2)在同一锅内参加色拉油,烧至五分热,放入地参,转中火,将地参炸至体积收缩约1倍、呈金黄色时,捞出沥干。(3)将调料放入锅内,炒至完整融匀后,将地参放入,撒上白芝麻、杏仁,翻炒拌匀即可。
  6.拔丝地参
  地参创新菜肴。采用拔丝烹调办法烹制的地参,其菜肴色泽金黄,滋味甜香。
  用料:鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋制法:将地参切生长方条,用面粉蘸匀;把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油,烧至成熟时,将挂好糊的地参逐条放入油勺内,炸至金黄色
  7. 地参乌鸡汤中药典籍记载,据传,慈禧痴迷于饮汤。此汤即为鲁籍御厨理论研配讲究而成。
  他用当地人常用作为产后补药的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成。现将带有宫廷神奇颜色的食疗秘方发布于众,供您一试。
  原料:地参,乌鸡一只,红枣,枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
  调味料:绍兴酒少许,盐适量。
  做法:
  1选择长相较为圆润如虫草状地参,洗净备用。将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;
  2把乌鸡放入沸水锅中氽一下;
  3紫砂锅洗净置火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;
  4打去浮沫,续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火,炖至七成熟;
  5调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。
  地参乌鸡汤的制造要诀:
  1乌鸡要漂净血水,地参要洗净,否则汤色差;
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